Astăzi am copt niște cartofi proaspeți scoși din grădină și voiam un sos, un pate ca să meargă întins pe feliuțe de cartofi. M-am uitat în „dulapul cu bunătăți”,  așa îl numesc copiii mei, dulapul în care țin borcanele cu semințe, nuci, fructe uscate etc. și am pus mâna pe borcanul cu semințe de chia. Mi-am dat seama că de mult nu am mai pregătit ceva cu semințe de chia, așa că  astăzi am decis să le folosesc. Inițial nu știam cum le voi pregăti, dar ideile vin pe parcurs, atunci când analizezi ce alte ingrediente ai prin bucătărie și totuși fac echipa bună cu semintele de chia. Pate de…

Ne dorim să petrecem cât mai puțin timp în bucătărie, însă niciun restaurant, nu va putea oferi o mâncare plină de dragoste și resurse convertibile pentru corp. Nimic nu se compară cu mâncarea pregătită în casă. Pentru astăzi vă propun două rețete nostalgice pentru mine. File din copilarie Când eram copil bunica îmi pregătea, pâine data prin ou și prăjită, nu vă mai zic că cernea și un strat generos de zahăr peste aceste felii rumenite. Am ales să fac și eu această rețetă, dar într-o variantă mai sănătoasă.  Aveți nevoie de: lapte vegetal cam 200 ml 3 oua 5 felii de pâine o ceapa mică sare Feliile se trec…

O rețetă de vară, chiar și de toamnă Iubesc vremea caldă, legumele de sezon, încerc cât de mult să mă aprovizionez de la producătorii locali, că munca lor să conteze și să nu renunțe să ofere produse cu gust și valoare. Tocana de legume a fost foarte apreciată de toți cei care au avut ocazia să o consume, motiv pentru care am ales să o împărtășesc cu voi. Tocană merge servită cu puțin mujdei de usturoi și mămăliguță. Dacă îți dorești să fie savurată toată odată adăugă puțină smântână sau carne. Eu am servit-o în toate variantele, toate îmi plac. Dacă preferi să adaugi smântână, îți sugerez să o pui…

Imi plac mult ciupercile și obișnuiesc să le integrez în diferite rețete. Astăzi aveam în plan să gătesc păstăi în sos de caju, însă dragul meu soț a venit acasă cu ciuperci și nicidecum cu păstăi (cică nu a găsit și a luat ciuperci ca înlocuitor, partea bună este că a luat ciuperci brune 🙂). INGREDIENTE: În primul rând pregătim legumele (ciupercile eu prefer să le rup bucățele, restul legumelor le tai cubulețe). Eu am gătit în wok, așa că am pus în primul rând ciupercile să se „călească”, în propria zeamă, când apa din ele s-a evaporat complet, am adăugat 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper, nucsoara,…

Cei mai buni castraveți murați – rețeta de la o vecină, de pe vremea când stăteam la bloc. De 3 ani pun la murat castraveți, gogoșari, conopida,  evit conservarea în oțet deoarece creează prea multa aciditate în stomac. În schimb prin murarea legumelor se formează bacteriile bune si anume probioticele. Ele reglează tranzitul intestinal, ușurează digestia si favorizează o mai bună absorbție a nutrienților proveniți din alimentele pe care le consumăm. Castraveți murați INGREDIENTE: 10 kg castraveți 20 g piper 20 g boabe de muștar 6 fire de hrean groase cât un deget 8 L  apă 8 linguri cu vârf de sare neiodată câteva crenguțe de vișin 15 fire de…

3 REȚETE cu dovleac plăcintar Când eram copil iarna, mama făcea aproape în fiecare sâmbătă plăcinte cu dovleac. Asistam la pregătirea compoziție, care era un adevărat ritual. Cu o lingură răzuia pulpa dovleacului, apoi punea compoziția într-un ceaun pe care îl așeză cu grijă pe ochiul plitei. Lumina care se putea zării printre cercurile plitei de la focul din soba, mereu mă fascina. Amesteca mama compoziția cu o lingură mare de lemn pentru ca dovleacul să nu se prindă de vas. Mi se părea că durează o veșnicie pregătirea acestei paste de dovleac, pe care de foarte multe o mâncăm simplu așa, că era dulce și bună. Dar fiindcă mama…

Nu consum des carne, însă când o fac mă asigur că ceea ce aleg să mănânc este mai sănătos decât ceea ce se găsește în supermarket. Carnea trebuie să provină de la păsări/animale crescute la curte, cu cereale, iarbă și nu cu concentrate. Carnea se combină foarte bine cu legume, salate sau rădăcinoase (morcov, ardei, ceapă, salată verde, leurda, spanac, rucola, ciuperci, păstăi) și  niciodată cu: cartofi  leguminoase- mazăre, fasole, năut, linte, soia  cereale sau pseudocereale: quinoa, amarath, hrișcă, porumb, secară, orz, ovăz si grâu pâine orez lapte sau brânzeturi ou Știu, este un subiect delicat când vine vorba despre modul în care ar trebui asociate alimentele. Însă dacă ne…

Zacusca vine o dată cu toamna Undeva pe la sfârșitul lui august încep să iau în serios pregătirile pentru iarnă. Pe lista mea mereu se regăsește zacusca, zarzavatul pentru ciorbe, gemul de prune, dulceață de gutui, dulceață de pere, toate fără zahăr, castraveți și gogoșari la murat plus alte bunătăți. Fac zacuscă de 10 ani, însă de 2 ani sunt foarte încântată că am reușit să găsesc rețeta care să fie prietenoasă și cu stomacul. Foarte multă lume din jurul meu se plânge că nu consumă zacuscă pentru că au arsuri la stomac, le este rău de la ea. O zacuscă bună este atunci când nu prăjești legumele, nu devine…

Când eram copil asociam susanul doar cu sărățele și covrigi, însă acum am ajuns să foloseasc des aceste minunate semințe în diferite preparate. Susanul este un aliment cu un aport mare de calciu, fier, magneziu, vitamina B, vitamina E,  vitamina F, acizi grași esențiali. Pentru absorbția nutrienților din semințele de susan, trebuie să le consumăm doar date la râșniță, altfel corpul le elimina fix cum au fost ingerate, deoarece nu are capacitatea de a le digera. Acest pas este valabil și pentru semințele de mac și chia. Astăzi vă propun o rețetă foarte iubită de copii, un desert pe care îl pregătesc cu drag cu cele trei ajutate din dotare.…