Aluminiul din viața de zi cu zi – periculos oare

Cât de mult contează să știm efectele aluminului și unde îl întâlnim

În perioada sărbătorilor, mai ales acum de Paște, toată lumea gătește mai mult sau mai puțin. Dar există un detaliu mult mai puțin luat în seamă, însă extrem de important – vasele și materialele cu care gătim. Aluminiul, este prezent peste tot în bucătării, patiserii, magazine, el ridică tot mai multe întrebări legate de faptul cât de sănătos este.

Acest articol are rolul de a scoate în evidență câteva detalii despre cât aluminiu consumăm, de unde vine și când acesta devine o problemă.

Potrivit Autorității Europene pentru Siguranță Alimentară, există un prag considerat sigur pentru consum, acesta este de 1 mg aluminiu / kg corp / săptămână.
Cel mai trist este faptul că acest prag este depășit, fără ca oamenii să își dea seama, iar acest lucru se întâmplă prin acumulări din diferite surse.

Aluminiul în gătit – ce se întâmplă în cuptor
Aluminiul este utilizat fiindcă este ieftin și conduce bine căldura, dar din păcate are un dezavantaj major – poate migra în alimente.
Studiile arată că:
• gătitul în folie sau tăvi de aluminiu poate crește conținutul de aluminiu din alimente de 2 până la 5 ori.
Aceasta nu înseamnă că o friptură făcută ocazional devine toxică, dar utilizarea frecventă poate contribuie semnificativ la expunerea totală.
Ce se întâmplă în organism
Aluminiul se absoarbe în proporție mică (sub 1%), însă din păcate se elimină lent.

În timp, poate ajunge să se acumuleze în:
• oase
• țesuturi
• creier

Sursele de aluminiu din viața de zi cu zi
Tindem să credem că problema vine doar din vasele de gătit, însă în realitate, acestea sunt doar o piesă din puzzle, dar aluminiu se găsește într-o multitudine de produse.

1. Alimentație
2. Medicamente
3. Produse cosmetice
4. Ambalaje și vase/tăvi de gătit

Problema reală – expunerea cumulativă
Un aspect esențial de menționat este că nu o singură sursă creează riscul, ci acumularea zilnică din toate categoriile mai sus amintite.

Ce alternative avem
Pentru orice situație care la prima vedere pare fără soluții, totuși se găsesc variante de a le înlocui sau evită.
Din punct de vedere al siguranței, cele mai stabile materiale pentru gătit sunt:
• fonta
• inoxul
• sticla termorezistentă

Recomandări simple
Nu este nevoie de schimbări radicale, ci câteva ajustări pot face diferența:
• Evitați gătitul în aluminiu, mai ales pentru alimente acide
• Nu folosiți folie de aluminiu în contact direct cu astfel de alimente la cuptor
• Reduceți consumul de produse ultra-procesate
• Citiți etichetele produselor de ingrijire și înlocuiți-le treptat cu variante mai sănătoase
• Alegeți vase mai sigure pentru utilizare zilnică
Orice schimbare pare grea la început, însă cu timpul devine un stil de viață care va face diferența, mai ales că trăim într-o lume grăbită și lipsită de empatie când vine vorba de siguranța reala.
În esență, nu este vorba despre frică, ci despre conștientizare și echilibru. Alegerile mici făcute constant sunt cele care contează cu adevărat pentru a fi sănătoși pe termen lung.