Consumul crescut de acizi graşi saturaţi şi acizi graşi polinesaturaţi determină apariţia dislipidemiilor, care conduce la creșterea riscului de boli cardiovasculare aterosclerotice.

Valorile colesterolului pot fi crescute de mai multi factori ce pot fi mai mult sau mai puțin influențați.

Necesarul de nutrienți pentru fiecare persoană în parte este diferit. Alimentaţia sănătoasă presupune ca lipidele să fie în proporție de până la 30% din aportul energetic total, repartizate astfel: 10% vor fi furnizate de acizii graşi saturaţi, 10% de acizii graşi mononesaturaţi şi 10% de acizii graşi polinesaturaţi forma cis.

            Consumul crescut de acizi graşi saturaţi şi acizi graşi polinesaturaţi forma transdetermină apariţia dislipidemiilor, care conduce la creșterea riscului de boli cardiovasculare aterosclerotice. Dintre consecințele consumului în proporții inadecvate se pot menționa: – un consum de lipide ce depăşeşte 35% din raţia calorică se asociază cu creşterea aportului caloric, conducând la obezitate/creșterea în greutate; – sinteza în exces a colesterolului determină dezvoltarea plăcilor de aterom sau a depozitelor extravasculare de colesterol: xantoame, xantelasme, arc cornean; – un consum de lipide sub 20% din raţia calorică duce la un aport inadecvat de vitamina E şi de acizi graşi esenţiali şi un nivel scăzut de colesterol HDL; – deficienţa de acizi…

Prevenția începe cu nutriția, cu alimentele care intră în meniul de la fiecare masă și cu viața activă.