Sarea-i bună în bucate, dar poate fi și periculoasă

Curiozități despre sare

Știați că sarea la fel ca și condimentele se adaugă doar la sfârșitul gătirii termice a preparatelor!

Alimentele de natură animală au un conținut mai mare de sodiu decât cele de origine vegetală.

Sarea se poate înlocui cu verdețuri (pătrunjel, leuștean sau mărar) și mirodenii (piper,cimbru, busuioc, oregano, piper, coriandru).

Sodiu se regăsește în mod natural în cantități mari în: sare, morcov, sfeclă, anghinare, moluște și carne de vită.

Când citim eticheta unui produs să nu omitem să urmărim și conținutul de sare deoarece joacă rolul de potențiator de gust și are efecte adverse dacă este consumată în exces.

Cartofii au un conținut de 31-42 mai mare de sodiu decât de potasiu, iar merele conțin chiar de 100 de ori mai mult sodiu decât potasiu. Ne dă de gând această afirmație, deoarece sodiu în cantitate mare ridica probleme de sănătate, el acționează de cele mai multe ori pe vase, inima, creier, tot el este cel care reține apa! Asa că, ideal ar fi să consumăm mărul cu un strop de sare și cartofii fără sare, paradoxal, nu!

Sarea distruge enzimele și vitaminele, iar surplusul se depozitează pe oase și articulații alături de acizi (spre exemplu reumatismul, care se tratează cu regim fără sare).

Consumul mare de sare determină apariția bolilor cardiovasculare. În plus sarea scoate cu forța apa din celule și o trimite în spatiile intercelulare ducând la senzația acută de sete. Cel mai trist este faptul că surplusul de sare rămâne stocat în organism deoarece rinichii nu sunt capabili să-l elimine, motiv pentru care se depune în articulații și în pereții vaselor de sânge.

Corpul poate să elimine între 2.5-3 grame de sare pe zi. În cazuri excepționale poate elimina 7 grame pe zi.

Rinichii pot concentra:

• urații de 40-80 de ori
• acid uric de 25-30 de ori
• glucoză 30-50 de ori- peste concentrația pe care o au în plasmă, în timp ce concentrația clorului o pot crește numai de 2-5 ori.
• Rezulta că sarea poate fi o problemă dacă nu este consumată cu măsură! Cunosc multe persoane care sarează mâncarea fix după ce-și pun în farfurie, fără să o guste. Reflexul acesta nu este unul tocmai sănătos, deoarece în acest mod suntem predispuși să consumăm mai multă sare decât corpul are nevoie.

Sarea grunjoasa și neiodata este cea mai buna alegere.

Pentru toată este nevoie de măsură, oricât de sănătos și benefic este acel aliment.