Pâinea de astăzi nu mai este ca cea de pe vremea bunicilor

Pâine nu mai este ce a fost cândva din păcate, însă este elementul de bază la fiecare masă. Ea oferă sațietate, dacă mai este și proaspătă se consumă în cantități mari.

Un produs finit sărăcit în mod voit

În primul rând, cele mai importante substanțe nutritive se regăsesc în coajă cerealelor. Datorită îndepărtării tărâței și în plus aplicarea diferitelor procese de albire (veți fi surprinși să vedeți că într-un procent foarte mare pe eticheta pâinii scrie că făina a fost albită), făina nu mai conferă aportul de nutrienți pe care îl știm că îl au cerealele.

În al doilea rând, orice produs din făina albă este gustos, aluatul este foarte maleabil, însă din păcate consumul mare de pâine albă, duce la acidifierea sângelui, obezitate, organele se încarcă cu reziduuri mucoase și sedimente, astfel conducând la dezvoltarea unui mediu prielnic pentru instalarea diferitelor boli.

Prin consumul mare de pâine din făină albă aducem un aport mare de calorii în corp în mod inutil, astfel creștem predispoziția spre îngrășare.

Alternative sănătoase

Grâul încolțit constituie un remineralizant și energizant excelent. Să nu uităm că acest grâu încolțit determină creșterea cantitatea de fosfor de la 423 la 1050 mg%, magneziu de la 133 la 342 mg%, iar cea de calciu de la 45 la 72 mg%. Cerealele încolțite sunt foarte bogate în grăsimi polinesaturate, în vitamine și minerale vitale pentru corpul nostru.

Iarăși consumul excesiv de porumb, ca înlocuitor ar făinii albe inhibă producția de insulină și poate contribuie la creșterea în greutate.

Meiul este bogat în magneziu și potasiu.

Orezul nedecorticat este una dintre cele mai importante cereale. În schimb orezul clasic, adică cel decorticat este sărăcit aproape complet de nutrienți. Orezul integral ajută la reconstruire celulară, este energizant, diuretic și hipotensor.

Ovăzul rămâne un aliment ușor, fără gluten, iar tărâța de ovăz, poate reduce considerabil colesterolul.

Din greșeli învățam

De evitat asocierea alimentelor cu același tip esențial de structură chimică deoarece este indigest. Cele mai frecvente asocieri nepotrivite ar fi: orez cu pâine, orice preparat care conține cartofi, nu se servește cu pâine, orez cu mămăligă etc.

Dacă ne pasă de starea noastră de bine, atunci cu siguranță ne informăm, căutăm să facem schimbări, să găsim alternative sau să reducem cantitățile. Orice variantă alegem este un plus pentru a fi mai sănătoși.