Alege, culege, aplică ce simți că te ajută să fii sănătos
De-a lungul timpului am căutat informații despre cum să rămânem echilibrați într-o lume într-o continuă schimbare, unde rafturile magazinelor sunt pline cu de toate, unde reclama primează. Avem produse variate, cu ambalaje frumoase, colorate, atrăgătoare, dar cu un conținut slab. Să alegem să ne oprim pentru câteva secunde să citim etichetele produselor, să cumpărăm ceea ce avem nevoie, să facem cumpărături atunci când nu suntem obosiți și nu ne este foame.
Într-o altă ordine de idei nu contează doar ce avem în furculiță, sau proveniență alimentul pe care urmează să-l pregătim, ci mai contează și modul cum alegem să-l gătim.
Nu mai zic cât de importantă este starea pe care o avem atunci când gătim.
Nu mai zic cât de important este să luăm masă în liniște și să mâncăm încet și cu recunoștință că am ajuns cu bine acel moment să-l trăim în liniștea casei noastre.
Tehnici de gastrotehnie recomandate
- Prepararea legumelor, peștelui și a cărnii:
- în cuptor în vase de sticlă, fontă și inox
- prin fierbere
- pe grătar electric
- în vasele de gătit la abur
- pe disc de fontă
- Prepararea pastelor și a orezului:
-prin fierbere, dar fără să se înmoaie complet, deoarece așa se reduce indicele glicemic al acestor produse.
Tehnici de gastrotehnie de evitat
- Prajirea în ulei a alimentelor
- Prepararea alimentelor pe grătar cu cărbuni deoarece:
- potențialul cancerigen al substanțelor rezultate din arderea cărbunilor și a grăsimii;
- cantități crescute de oxidanți rezultați prin gătirea la temperaturi foarte ridicate;
- combinarea mai multor tipuri de carne (porc/vita/pui/oie);
- folosirea rantașului la diverite preparate culinare.
Cu cât gătim mai simplu cu atât câștigăm timp să ne bucurăm de viață.
