Paste cu legume și sos

Aud des replica: nu am timp să gătesc!
Cred, că dacă am înțelege că este mai sănătos să mâncăm cât mai simplu și cât mai puțin procesat, atunci am putea constata cât de bine ne este și cât de mult timp economisim cu gătitul.

Avem nevoie de:
• 500g paste integrale
• un morcov mediu
• un ardei kapia
• 100g dovleac
Pentru sos:
• 100g migdale
• 20g semințe de cânepă
• 10g semințe de floarea soarelui
• 2 căței de usturoi
• 15g ulei de măsline
• O lingura de fulgi inactivi de drojdie
• Sare și piper după gust
• 50 ml apă
În timp ce fierb pastele pregătim legumele, le tăiem cubulețe.

Într-un robot de bucătărie se pun semințele hidratate și restul ingredientelor necesare pentru sos. Amestecăm bine până devine o pastă similară maionezei.

Pastele fierte, strecurate în prealabil se amestecă cu ajutorul unei spatule cu legumele și sosul.

Decoram cu puțin piper, boia dulce și câteva fiere de pătrunjel.