Două deserturi delicate- Rafaello și Cheesecake vegan

Rafaello un desert rafinat

Un dulce care ți se topește în gură, un produs foarte gustos și pe deasupra și sănătos. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente, se face foarte ușor și vă garantez că vor dispărea repede de pe farfurie.

Aveți nevoie de:

• 400 ml lapte condensat de cocos
• 250 g fulgi de cocos
• 200 g caju măcinat fin
• 70 g miere
• 90 g unt de cocos

Pentru decor:

• 100 g de fulgi de cocos
• 50 g de alune prăjite fără sare

Untul de cocos trebuie să fie topit și mierea lichidă. Îndulcitorul se poate înlocui cu sirop de agave sau arțar.

Se vor amesteca toate ingredientele, se va lăsa compoziția pentru o ora la frigider, după care se pot modela biluțele. În fiecare biluță se pune câte o alună, ulterior se trec prin fulgi de cocos.

Merg servite alături de un smoothie care îți va oferi multă energie.

SMOOTHIE de dimineață

• O banană bine coaptă și congelată
• O linguriță de cacao
• 150 ml lapte de cocos călduț
• O linguriță de unt de cacao
• 2 curmale hidratate
• O linguriță cu vârf de pudră de cânepă

Adăugăm toate ingredientele într-un robot de bucătărie, mixam bine și gata shakeul. Îl lăsăm pentru 10-15 minute să se „odihnească”, apoi poate fi servit.

Să trecem și la a doua rețetă pe care mi-am propus să o împărtășesc aici.

Cheesecake vegan

Un desert cremos, fin și care merită încercat și împărțit cu cei dragi. La prima vedere ai crede că este o rețetă grea, însă este foarte ușor de realizat și merită încercată.

Avem nevoie de:

Primul strat:

• 120 g făină de orez integral
• 60 g făină de ovăz
• 265 ml lapte de migdale /apă
• 45 g curmale fără samburi
• 10 g fulgi de cocos
• un praf de sare
• 15 g unt de cocos

 Al doilea strat:

• 200 g caju
• 190 g tofu nesărat
• 110 ml sirop de agave
• 100 ml lapte de caju
• 20 g unt de cocos
• 5 picături de ulei esențial de portocală /coaja de la o portocală bio
• ½ linguriță de turmeric

Decor:

• Fistic mărunțit și fulgi de migdale

Ne apucăm de făcut primul strat.

Într-un vas încăpător amestecăm ingredientele uscate. Încălzim jumătate din cantitatea de lapte/ apă peste care punem la hidratat pentru 15 minute curmalele. După ce s-au hidratat le blenduim până obținem o pastă, adăugăm untul de cocos și continuăm să blenduim încă 30 de secunde. A venit momentul ca să amestecăm partea uscată cu cea lichidă. V-om obține o crema destul de densă pe care o transferăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Dăm tava la cuptor pentru 15 minute, ventilație sus-jos, la 180°.

Stratul al doilea:

V-om transfera toate ingredientele într-un robot de bucătărie puternic care sa aibă capacitate de a mărunți foarte bine. Trebuie să obținem o crema fermă, însă foarte fină. V-om transfera crema obținută peste primul strat care este deja la cuptor. Presarăm pe deasupra fistic mărunțit și fulgi de migdale și mai lasăm încă 30 de minute tava în cuptor.

De acum rămâne să o lasăm să se răcească bine și apoi să o împărțim cu cei dragi.