Supă cremă de legume cu perișoare vegane
Supele cremă sunt tare iubite de copiii mei, însă astăzi am ales să fac o supă diferită de cele cu care sunt familiarizați.
Am pus inclusiv pulpa de la laptele vegetal, ceapă și ardeiul am preferat să le tăi șuvițe, iar în plus am adăugat perișoare vegane.
Nu mai ai nevoie de crutoane la această supă, este suficient de consistentă.
INGREDIENTE:
- 7 cepe medii
- 5 morcovi medii
- Un păstârnac
- O rădăcină mică de țelină
- 2 ardei kapia
- 1.5 l lapte vegetal la alegere (găsiți pe blog rețete de lapte), eu am pus de caju
- 3 litri de apă
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui presat la rece
- Sare și piper după gust
- Pentru perisoare:
- 120 g grâu speltă măcinat
- 80 g de in măcinat
- O linguriță rasă de turmeric
- 2 linguri de nuci măcinate
- 190 ml de apă
- Sare după gust
- Câteva fire de marar/ pătrunjel dacă vă place
- O lingură de ulei de floarea soarelui presat la rece
În primul rând, tăiem ceapa și ardeii pe care îi vom „căli” în puțină apă și cele 3 linguri de ulei, lăsăm pe foc oala până se înmoaie ceapă. După care luăm oala de pe foc, dar punem un capac pentru ca legumele să se înmuie și așa să reducem timpul de gătire.
În al doilea rând, pregătim celelalte legume pe care le punem la fiert, unde adăugăm toată cantitatea de apă rămasă și laptele vegetal. Când legumele sunt fierte, blenduim bine totul, apoi adăugăm ceapa, ardeii, sarea și piperul. Lasăm să mai fiarbă încă 3 minute după care adăugăm perisoarele.
Cum se fac perișoarele?
Punem pe foc o oală cu apă (dacă vreți perișoare aromate, adăugați în apa usturoi, oregano și cimbru). Până fierbe apa amestecați toate ingredientele pentru perișoare menționate mai sus și cu ajutorul unei lingurițe luați compoziție din vas și formați bilute, pe care apoi le transferați în oală.
În general fierb perisoarele direct în supă/ciorbă, însă acum având o supă cremoasă, în care se regăsesc șuvițe de ceapă și ardei, nu mai aveam cum să fierb.
Este o supă ușor de făcut, este consistentă, ușor dulce și care se termină repede!
Să aveți poftă!
