Chec

De câteva zile tot zic că pregătesc ceva dulce cu ajutoarele mele cele mici. Însă, astăzi am reușit să fac acest lucru și cu această ocazie mi-am făcut timp să scriu rețetă aici. Checul este îndulcit natural, aromat, ușor umed și foarte apreciat de toți cei care l-au gustat.

Pentru chec avem nevoie de:

100g faină integrală

100g faină de migdale

60g curmale hidratate

3 oua

150g  apă

Un vârf de cuțit de sare

50g unt de cocos/cacao

O linguriță praf de copt bio

O lingură carob și o linguriță cacao+ 3 linguri de apă

5 picături de ulei esențial de Lemon și Wild Orange

O banană pentru decor

O lingură de fulgi de cocos pentru decor

În primul rând, topim untul de cocos (am făcut și cu unt de cacao, iese foarte bun), amestecăm ingredientele uscate (faina integrală , faina de migdale, praful de copt).

Separăm albușul de gălbenuș, acesta din urmă se bate cu mixerul la treaptă înaltă până gălbenușul devin spumă și își dublează volumul.

Adăugăm untul de cocos puțin câte puțin la fel ca la maioneză, apoi curmalele făcute pastă și în ultimul rând apa. Amestecăm bine compoziția după care o lasăm să se odihnească pentru câteva minute, timp în care ne ocupam pe albuș.

Mixăm albușul până devine o spumă densă precum cea de bezea, adăugăm praful de sare.

De acum renunțăm la mixer și vom amesteca prima compoziția cu albușurile cu ajutorul unei spatule. Mișcările trebuie să fie circulare, încete și doar într-o singură direcție.

La final adăugăm partea urcată (faina), uleiul esențial sau dacă nu aveți puteți să înlocuiți cu răzătura de la o lămâie și o portocală bio, și vom continua să amestecăm bine compoziția.

Vrem ca acest chec să aibă si un aspect frumos, așa că într-un bol vom pune aproape un sfert din compoziție de chec peste care vom adauga carobul, cacao și 3 linguri de apă și vom amesteca încet și cu grijă.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, adăugăm cu ajutorul unei linguri compoziția albă cât și cea neagra. Mai întâi o lingură de compoziție albă și apoi una neagră. Vom continua așa până când terminăm de pus toată compoziția. Scuturăm puțin tava, apoi adăugăm banana tăiată pe lungime. Lasăm tava pentru 5 minute să se odihnească, după care o băgăm în cuptor.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade, iar checul trebuie să stea la copt timp de 45 de minute.

După ce checul este gata, se scoate din tavă, se îndepărtează hârtia de copt și se lasă la răcit pe un grătar.

Acesta se lasă la răcit pe laterale, nicidecum pe partea superioară sau baza acestui, deoarece se poate lipi și cruzi. La final pudrăm checul cu fulgi de cocos.

Pofta bună să aveți!