Consecinţele consumului inadecvat de lipide

            Consumul crescut de acizi graşi saturaţi şi acizi graşi polinesaturaţi determină apariţia dislipidemiilor, care conduce la creșterea riscului de boli cardiovasculare aterosclerotice. Dintre consecințele consumului în proporții inadecvate se pot menționa:

– un consum de lipide ce depăşeşte 35% din raţia calorică se asociază cu creşterea aportului caloric, conducând la obezitate/creșterea în greutate;

– sinteza în exces a colesterolului determină dezvoltarea plăcilor de aterom sau a depozitelor extravasculare de colesterol: xantoame, xantelasme, arc cornean;

– un consum de lipide sub 20% din raţia calorică duce la un aport inadecvat de vitamina E şi de acizi graşi esenţiali şi un nivel scăzut de colesterol HDL;

– deficienţa de acizi graşi esenţiali determină leziuni ale pielii şi eczeme cauzate de creşterea permeabilităţii, ce duc la distrugerea membranelor în întreg organismul;

– deficienţa în acizi graşi esenţiali omega 6 determină tulburări de creştere, leziuni ale pielii, tulburări ale sistemului de reproducere, steatoză hepatica sau chiar deces.