Conopida, regină în bucătărie-2 rețete gustoase
În afară de o supă cremă ocazional gătită și conopidă la borcan pentru iarnă, nu am îndrăznit ani buni să o consum altfel. Acum și crudă mi se pare atât de bună, o pun în multe salate, pe pizza, în sosuri!
Nu prea am iubit eu această legumă, însă tot am găsit-o prin diferite materiale pe care le-am tot răsfoit în ultima perioadă. Într-un dintre cărțile proaspăt citite, am găsit că această legumă este soluția perfectă pentru cei care adora piureul de cartofi alaturi de carne și totodată vor să slăbească.
Așa că, am testat și eu piureul de conopidă (dacă chiar este așa bun și poate substitui piureul de cartofi), am mai făcut și o maioneză cu conopidă care este genială.
Cum facem piureul de conopidă ?
În primul rând, avem nevoie de:
- O conopidă mare (1350g avea a mea)
- 300 g iaurt de cocos
- 100ml zeamă de la conopida proaspăt fiartă
- 1-2 catei de usturoi după gust
- Jumătate de linguriță rasă de turmeric
- Sare și piper după gust
- 80 ml ulei de măsline
Conopida o rupem buchețele și o punem la fiert, după acest pas o transferăm într-un robot de bucătărie, adăugăm celelalte ingrediente, amestecăm bine cu ajutorul unui blender vertical. Ne rezultă un piure tare fin și gustos, aproape că nu-ți dai seama că este de conopidă.
Maioneză de conopidă
- 100 g de caju măcinat (2 oua fierte tare)
- 600 g de conopidă
- 6 linguri de ulei de floarea soarelui presat la rece
- O linguriță de muștar
- Zeamă de la o jumătate de lămâie
- 75 ml de zeamă de la conopida fiartă
- Sare după gust
- Jumătate de linguriță rasă de turmeric
Opțional puteți pune și un avocado, 2 căței de usturoi și o lingură de fulgi inactivi de drojdie.
Prima dată puneți într-un robot de bucătărie caju/ouăle, uleiul, muștarul și amestecați până se formează o pastă, după care adăugați celelalte ingrediente și mai mixați încă 1 minut.
Această maioneză poate fi servită pe pâine prăjită, într-o salată de crudități sau poate fi un sos minunat pentru paste.
Conopida-beneficii
Ea este o veritabilă sursă de vitamine mai ales dacă este consumată în stare crudă, conține vitamina B1, B2, B6, B9, C, K, Omega 3, potasiu, mai este recunoscută pentru faptul că este un excelent antioxidant.
Vă recomand să testați și piure de dovlecel sau de broccoli și acestea sunt geniale.
Urmați aceiași pași ca la conopidă, iar rezultatul nu o să vă dezamăgească.
