Pate de chia
Astăzi am copt niște cartofi proaspeți scoși din grădină și voiam un sos, un pate ca să meargă întins pe feliuțe de cartofi. M-am uitat în „dulapul cu bunătăți”, așa îl numesc copiii mei, dulapul în care țin borcanele cu semințe, nuci, fructe uscate etc. și am pus mâna pe borcanul cu semințe de chia.
Mi-am dat seama că de mult nu am mai pregătit ceva cu semințe de chia, așa că astăzi am decis să le folosesc. Inițial nu știam cum le voi pregăti, dar ideile vin pe parcurs, atunci când analizezi ce alte ingrediente ai prin bucătărie și totuși fac echipa bună cu semintele de chia.
Pate de chia
INGREDIENTE:
- 60 g semințe de chia
- 80 g migdale măcinate
- 250 ml lapte vegetal
- 5 g susan măcinat
- 2 căței de usturoi
- 30 ml ulei de măsline/ unt de capră
- sare după gust
- 2 linguri de zeamă de lămâie
Migdalele se pot înlocui cu ciuperci sau avocado, însă în acest caz ar trebui redusă cantitatea de lapte.
În lapte se pun la hidratat chia, migdalele și susanul, se amestecă bine ca toate ingredientele să fie pătrunse de lapte și se lasă minim o oră. După acest interval de timp, se pun toate ingredientele într-un robot de bucătărie și începe procesul de mixare. Amestecăm bine de tot timp de 1-2 minute.
În cazul în care nu aveți un robot de bucătărie care să mărunțească foarte bine inclusiv semintele de chia/susan, va trebui să le faceți faină cu ajutorul unei râșnițe. Acest pas trebuie făcut înainte să hidratați semințele.
Pateul este deja gata, mai putem adauga și bucăți de ardei copt sau ceapă. Iese foarte gustos, cremos și totodată este sănătos.
Valorile nutriționale la 60 g de semințe de chia
Calorii : 294
Carbohidrați: 26.28 g din care
Fibre : 22.62 g
Grăsimi și acizi grași: 18.48 g din care:
- saturate: 1.92 g
- mononesaturate: 1.26 g
- polinesaturate: 13. 98 g
- Omega-3: 10.69 g
- Omega-6: 3.50 g
Proteine: 9.36 g
Vitamine
Vitamina B1, B2, B3, Vitamina C și E
Minerale
Calciu 378mg
Fosfor 568.8 mg
Potasiu 96 mg
Sodiu 11.4 mg
Zinc 2.1 mg
Cupru 0,12 mg
Mangan 1.32 mg
