Dacă este soc, atunci ne bucurăm de socată

Luna iunie, vine cu adieri de vară, zile cu mult soare, plante aromate și voie bună.

Fiecare etapă a anului vine cu farmecul ei, fiecare plantă are rostul și valoarea ei.

Iubesc să simt mirosul socului proaspăt cules. Pentru mine socul este planta aceea care îmi trezește amintiri frumoase din copilăriei. Nu era vară, ca mama să nu ne pregătească cu multă măiestrie, cum doar numai ea știa să o facă, o bautură acidulată, socata pe care o beam altădată.

Era singurul suc pe care îl puteam bea fără limită în copilărie, altul nu aveam. Anii au trecut, părinte fiind la rândul meu, cu bucuria din copilarie nu doar ma bucur de socată, ci o pregătesc cu drag pentru copiii mei. În fiecare vară socata este la loc de cinste pentru întreaga familie, deoarece este un suc natural cu multe beneficii.

 Aceasta planta nu o folosim doar pentru gustul bun pe care i-l dă socatei, ci și pentru proprietățile sale pe toate planurile (sistem nervos, imunitar, pe plan digestiv și dermatologic).

Rețetă este foarte simplă, ușor modificată față de cum o pregătea draga mea mămică. Am înlocuit zahărul cu mierea și am renunțat la  drojdia de panificație, merge și fără acest artificiu (drojdie grăbește procesul de fermentare). Nu este tocmai un produs pe care l-aș pune într-un elixir atât de special.

Astăzi vreau să vă prezint rețeta mea de socată

Aveți nevoie de:

• 5 litri de apă
• 20 de flori mari de soc
• 200g miere
• 2  lămâi bio

• Un vas de sticlă cu capacitatea de 6 l
• O lingură de lemn
• Opțional ulei esențial de Lemon și Wild Orange sau frunze de mentă

În vasul de sticlă se pune mierea, peste care se toarnă un litru de apă. Se amestecă bine până când devine un sirop.

Adăugăm florile de soc proaspăt culese și spălate, sucul de la o lămâie, a doua lămâie va fi tăiată feliuțe și pusă cu drag peste florile de soc.

Completăm vasul cu apă, amestecăm bine, apoi acoperim vasul și lasăm socata între 3-5 zile la temperatura camerei. Zilnic cu o lingură de lemn se amestecă socata.

Eu obișnuiesc să țin borcanul cu socată în balcon, deoarece este mult mai cald și bate soarele, căldura favorizând procesul de fermentare a socatei.

Strecurăm socata atunci când considerăm că este suficient de acidulată, fiecare după gustul său. După ce o strecurăm, abia atunci se adaugă și uleiul esențial. Dacă doriți să puneți frunze de mentă, le puneți la macerat o dată cu socul.

Să o savurați cu cei dragi!